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    資訊分類

    雞蛋炒粉絲

    • 分類:行業新聞
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2019-09-08 12:48
    • 訪問量:

    【概要描述】把鍋里的水倒掉,燒熱鍋,放進油燒至油八成熱,把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟,放少許鹽,盛出;

    雞蛋炒粉絲

    【概要描述】把鍋里的水倒掉,燒熱鍋,放進油燒至油八成熱,把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟,放少許鹽,盛出;

    • 分類:行業新聞
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2019-09-08 12:48
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    詳情
      原料:
      雞蛋兩個、粉絲一小把、西芹一根、油、鹽、料酒。
      做法:
      1、粉絲用溫水泡軟,西芹切絲,雞蛋放到碗里加少量水,料酒和鹽攪拌均勻;
      2、鍋里放水燒開,加少量鹽,再把粉絲放進去燙熟(八分熟即可),過冷水;
      3、把鍋里的水倒掉,燒熱鍋,放進油燒至油八成熱,把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟,放少許鹽,盛出;
      4、鍋里再放油,燒至四成熱,把雞蛋液倒進鍋里,一面凝結了之后迅速把雞蛋炒散;
      5、再倒進焯好的西芹,粉絲,翻炒均勻即可。

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    制作粉絲過程中應注意的八點常識
    粉碎。洗凈后的紅薯應及時粉碎。采用195型12匹馬力柴油機帶動的380型或440型打粉機,邊打邊加水,打得越細越好,以提高出粉率。
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    粉絲文化知多少
    粉絲、粉條歷史悠久,在我國有千余年的歷史,各地均有生產。早的文字記載出現于北魏《齊民要術》,其中介紹了粉條制作工藝和食用方法等。
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    粉條煮的時間不宜太長
    紅薯粉條是我國傳統的食物,是一種營養、美味共存的一種食物,粉條是一種特別筋道的一種食物。
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    螞蟻上樹
    粉絲提前充分泡軟;蔥姜蒜切末;香蔥切粒,青紅尖椒斜切小段兒;辣豆瓣醬剁碎;雞汁加入清水稀釋;(否則太咸)起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末;
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    雞蛋炒粉絲
    把鍋里的水倒掉,燒熱鍋,放進油燒至油八成熱,把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟,放少許鹽,盛出;
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    香辣包菜炒粉絲
    包菜水分比較足,所以炒的時候不要再加水了,要不就變得水水的,影響口感;出鍋前烹入料酒,酒香四溢,倒是為這道菜增色不少呢。
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    蒜蓉粉絲蒸扇貝
    洗凈貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子,那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮,貝柱像太陽,所以有人管它叫做“日月貝”。
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    鴨血粉絲湯
    “鴨血粉絲湯是南京有名的特色小吃??诟絮r香,爽口宜人,是老少皆宜的一道美食?!?/div>
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